Et voilà première semaine sans gluten.

Je commence à faire mon stock de bouffe sans gluten et à trouver des produits qui me correspondent. Je suis encore à la recherche pour remplacer les sauces. Si vous avez de bonnes marques qui en proposent, je suis preneur en commentaire 🙂 D’ailleurs certaines moutarde AMORA sont sans gluten ainsi que certains Ketchup mais ce n’est pas explicitement indiqués.

Coté bilan personnel, je ne constate pas d’amélioration des symptômes de mon œsophagite éosinophile. Je continue à réagir à des aliments qui n’ont pas été détectés comme allergisant pour moi. Sachant qu’à la base je n’ai jamais eu de réaction  en mangeant un produit contenant du gluten mais plutôt d’autres produits.

Coté forme pas d’amélioration au niveau du sport, de la forme, un très légère perte de poids. Mais cela ne fait qu’une semaine et je dois tester durant deux mois. L’aventure continue …